Lihatberita.com - Beberapa hal yang paling menyenangkan di bulan ramadhan adalah ngabuburit, tak lupa setelah Bedug ditabuh menandai waktu berbuka puasa pasti ada banyak resep dan hidangan yang ditampilkan untuk disantap ria. Nah Apa aja sich menu buka puasa di negara-negara yang berpenduduk mayoriatas muslim ini mari kita simak :

India

Lebih dari 130 juta Muslim tinggal di India, sehingga Ramadhan adalah suatu hal yang besar, terutama di daerah-daerah tertentu. Di utara kota Hyderabad, menu berbuka adalah makanan khas yaitu Hyderabad Haleem . Ini varian dari bubur gandum tradisional dengan citarasa pedas,gurih, biasanya disajikan dengan daging domba. Mantap..!!
 
Turki

Sujuk

Ramadhan di Turki disambut dengan kegembiraan besar dan hidangan buka puasa memainkan peran besar dalam hal ini. Di kota-kota besar seperti Istanbul semua restoran menawarkan penawaran khusus dan menetapkan menu untuk buka puasa. Sebagian besar menawarkan menu set, dimulai dengan sup atau appetizer Plater disebut "Iftariye". Ini terdiri dari kurma, zaitun, keju, pastırma, sujuk, Roti Pide (yang merupakan roti khusus yang hanya dipanggang selama Ramadan) dan berbagai kue-kue yang disebut "börek".

börek

Hidangan utama terdiri dari berbagai makanan Turki, terutama Makanan Tradisional Ottoman. Pencuci mulut terkenal yang disebut "güllaç" yang terbuat dari air mawar, disajikan di sebagian besar tempat.

güllaç

Lebanon

Di Lebanon, Mezze, termasuk tabbouleh dan houmous, semua cukup akrab sebagai menu berbuka puasa, seperti halnya berbagai macam daging panggang.
 
Bangladesh

Berbagai Jenis Hidang Berbuka Khas Bangladesh

Di Bangladesh, berbagai macam makanan hidangan tersaji saat berbuka. Beberapa menu umum dari masakan Bangladesh termasuk Piyaju , Beguni, Jilapi, Muri, Halim, tanggal, samosa, Dal Puri, Chola , dan berbagai jenis buah-buahan seperti semangka menjadi hidangan berbuka.

Rooh Afza Rasa Mint

Minuman seperti Rooh Afza dengan berbagai cita rasa dan serbet lemon adalah menu populer berbuka di seluruh negeri .

Pakistan

Tidak ada berbuka puasa di Pakistan tanpa samosa. Bahkan, selama bulan Ramadhan, warung samosa bertebaran di seluruh negeri yang menjual versi pedas dari makanan lezat berbentuk segitiga ini.

Mesir

'Tidak ada' Ramadhan di Mesir tanpa adanya menu berbuka sehat macam medames. Meskipun ini adalah makanan utama berbuka, namun ada juga menu lainnya yang turut menyemarakkan, seperti molokheya yang dibuat dari ayam dan nasi.
 
Yordania

Mansaf

Mansaf adalah hidangan nasional Yordania. Terdiri dari daging domba yang dibumbui dengan rempah-rempah.

Qatayef

Sedangkan Qatayif adalah pancake lezat rasa kayu manis diisi dengan kenari dan gula dan dimakan dengan sirup madu.

Malaysia

Nasi Lemak

Seperti biasa, umat Islam Malaysia berbuka dengan makanan kering atau kurma segar. Ada berbagai makanan khas masakan Malaysia tersedia dalam Bazaar Ramadhan (pasar makanan lokal yang buka selama bulan puasa) seperti air tebu, nasi lemak, laksa, percek ayam, nasi ayam, sate dan lain-lain.

Indonesia

Kolak

Yang ini sih pasti udah pada tahu. Betul..apalagi kalau bukan Kolak? Kolak jadi menu khas berbuka puasa di Indonesia. Kuah dibuat dari bahan santan dan gula, yang isinya bisa berupa pisang, singkong, ubi atau campuran dari ketiganya. Ada juga yang menambahkan dengan pacar cina.

Minuman segar macam cendol atau dawet juga akrab sebagai menu berbuka.

sumber : http://semogabetah.blogspot.com/2010/08/menu-berbuka-puasa-dari-berbagai-negara.html

Sejarah Nusantara kaya akan kearifan lokal bidang pertanian dan pengolahan bahan makanan. Berbagai kearifan lokal ini perlu digali kembali dan disesuaikan dengan kondisi saat ini untuk mengatasi krisis pangan yang tengah melanda Indonesia.

Karena kearifan lokal sebenarnya merupakan bagian dari sistem adaptasi masyarakat terhadap lingkungannya, sehingga masyarakat telah mengetahui dengan baik kondisi alam dan lingkungannya sendiri, tutur Direktur Geografi dan Sejarah Endjat Djaenuderadjat dalam Seminar Nasional Ketahanan Pangan: Strategi dan Kearifan Lokal Dalam Perspektif Sejarah yang diselenggarakan Direktorat Geografi Sejarah Direktorat Jenderal Sejarah dan Purbakala Kementrian Kebudayaan dan Pariwisata dengan Jurusan Sejarah Fakultas Ilmu Budaya Universitas Gadjah Mada di Yogyakarta, Rabu (5/5).

Salah satunya, kata Endjat, terdapat dalam bangunan tradisional yang memiliki sistem lumbung yang terpisah dari rumah induk. Susunan bangunan tradisional seperti ini menghindarkan penduduk dari kelaparan saat bencana menyerang dan menghancurkan rumah.

Saat ini, masyarakat umumnya tidak lagi mempunyai sistem lumbung untuk menyimpan bahan makanan. Akibatnya, ketahanan pangan masyarakat menurun. Hal ini terlihat dari kelaparan yang terjadi saat bencana menghancurkan rumah seperti kebakaran. Dalam beberapa hari setelah kebakaran, masyarakat korban bencana biasanya mengalami kelaparan karena tak punya simpanan pangan.

Guru Besar Jurusan Sejarah Fakultas Ilmu Budaya Universitas Diponegoro Semarang Singgih Tri Sulisti yono mengatakan, kebiasaan makan beras turut menurunkan ketahanan pangan masyarakat Indonesia. Kebiasaan makan beras melunturkan tradisi makan bahan pangan lokal yang dimiliki berbagai suku bangsa dan kelompok sosial. Padahal di masa lalu, berbagai suku bangsa dan kelompok sosial mempunyai beragam makanan pokok berbahan bahan pangan lokal seperti sagu, ubi-ubian, maupun jagung.


Hal ini menunjukkan sudah berkembangnya diversifikasi pangan berdasarkan kondisi geografis. Akan tetapi, diversifikasi pangan secara tradisional ini tergeser oleh kebiasaan makan beras sehingga diversifikasi tereduksi menjadi keseragaman bahan pangan.

Kebiasaan makan beras menjadi beban pada ketahanan pangan Indonesia. Pada 1998-2000, Indonesia merupakan salah satu negara pengimpor beras terbesar di dunia dengan jumlah impor mencapai empat juta ton.

Menurut Andreas Maryoto, Wartawan Kompas dan Penulis Buku Jejak Pangan, Sejarah, Silang Budaya, dan Masa Depan , gairah wisata kuliner yang sedang merebak merupakan peluang untuk menggali kembali kekayaan kuliner nusantara dan dikembangkan sebagai diversifikasi pangan. Berbagai daerah di Nusantara mempunyai tradisi pangan lokal yang menarik dan menimbulkan sensasi tersendiri . Beberapa tradisi tersebut di antaranya tradisi makan sirih, tradisi makan sagu, dan tradisi konsumsi pangan hasil fermentasi.

Ketua Dewan Pertimbangan Himpunan Kerukunan Tani Indonesia Siswono Yudo Husodo mengatakan, krisis pangan yang terjadi di Indonesia telah sangat parah. Hal ini terlihat dari tingginya impor pangan dan buah-buahan di Indonesia. Tingginya impor pangan dan buah-buahan ini pada akhirnya menurunkan kesejahteraan dan produktifitas petani Indonesia.

Menurut Siswono, krisis pangan yang terjadi di Indonesia bukan karena kekurangan sumber pangan. Akan tetapi lebih karena harga bahan pangan terlalu tinggi sehingga tak terjangkau daya beli masyarakat, ketergantungan pada pangan imp or meningkat, tingkat kesejahteraan masyarakat yang masih rendah, pemanfaatan teknologi pertanian yang minim, serta belum adanya politik pertanian dan pangan yang mantap.

sumber = http://oase.kompas.com/read/2010/05/06/02074453/Nusantara.Kaya.Kearifan.Lokal.Pangan...-5

Jakarta - Kabar gembira buat mereka yang gemar buah dan sayuran. Konsumsi buah dan sayuran segar ternyata membuat tubuh lebih segar dan awert muda. Buah dan sayuran apa saja yang perlu dikonsumsi? Temukan jawabannya di sini!

Jika Anda ingin terlihat muda, segar, dengan kulit bersih dan menawan, mulailah dari sini. Inilah tujuh jenis buah dan sayur yang perlu Anda konsumsi secara teratur agar awet muda dan berdaya tahan tubuh prima.

Romaine Lettuce: Enam lembar romaine lettuce memberi pasokan lebih dari 100 % dari kebutuhan vitamin A per hari yang bisa menyegarkan kulit dan mengganti sel-sel yang rusak. “Mineral potassium dalam romaine lettuce memberikan penyegaran pada kulit dan membantu sirkulasi”, demikian Lisa Drayer, R.D, pengarah 'The Beauty Diet'. Keuntungan yang lain, dengan jumlah yang sama romaine lettuce memberi 45% kebutuhan vitamin K yang mengaktifkan protein yang penting untuk kesehatan pembuluh darah.

Blueberry: Riset terbaru bahwa buah yang keunguan ini membaantu mempertajam daya ingat. Pada beberapa riset terbukti bahwa pigmen warna biru keunguan yang terdapat pada blueberry berperan untuk perubahan kognitif.

Brokoli : sebut saja penyakit mematikan seperti kanker, jantung atau apa saja dan makan brokoli lebih banyak dan saksikan kehebatannya menumpas penyakit, demikian riset John Hopkins membeberkan. Jika rata-rata empat kali seminggu disajikan sayuran seperti brokoli, kol atau kembang kol maka resiko kematian berkurang 26% dari 6100 orang yang diteliti selama 28 tahun.

Paprika Merah: Meskipun yang terkenal mengandung banyak vitamin C adalah jenis jeruk-jerukan tetapi sebenarnya paprika merah yang paling baik. Vitamin C baik untuk kulit san kekebalan tubuh. Peneliti di Inggris menemukan bahwa vitamin C yang diminum oleh 4025 wanita ternyata memberi efek berkurangnya keriput dan kulit kering. Vitamin C bukanhanya mekindungi dari flu tetapi bisa membantu proses penyembuhan lebih cepat.

Buah Figs: Anda bakal terkejut jika tahu bahwa 6 buah fig segar mengandung 891 mg potassium, hampir 20% dari yang diperlukan tubuh sehari. Atau hampir dua kali dari yang terdapat pada pisang. Lima tahun terakhir pada studi di Belanda, diet potassium tinggi berkaitan dengan rendahnya tingkat kematian pada usia 55 tahun atau lebih. Fig merupkan sumber kalsium yang terbaik, per porsi (6 buah figs) sama dengan setengah cangkir susu bebas lemak.

Buah Leci: Sebuah studi di Perancis yang diterbitkan Journal of Nutrition menemukan bahwa leci mempunyai kandungan polyphenol, peringkat kedua tertinggi atau hampir 15% lebih dari yang terdapat pada anggur. Kandungan ini memegang peran penting dalam mencegah penyakit degeneratif seperti kanker.

Apel : Apel merupakan buah yang harus dimakan atau sudah Anda makan untuk menjaga kesehatan. Pada Iowa Women's Health Study, yang meneliti kebiasaan sehat 34.000 wanita yang usianya hampir 20 tahun, menyebut apel sebagai satu dari 3 makanan yang paling efektif dalam mengurangi resiko kematian dari penyakit jantung pada wanita yang sudah menapouse. Penelitian lainmendapati bahwa buah ini mengurangi resiko kanker dan diabetes tipe 2 dan membantu para wanita menurunkan berat badan.

http://www.detikfood.com/read/2010/04/20/134541/1341841/900/7-sayuran-dan-buah-yang-bikin-awet-muda

Spoiler for Wine/Anggur:

Pencegah kepikunan

Quote:

"Segelas sehari mungkin akan mengurangi risiko penyakit Alzheimer hampir setengahnya," Dr Walter G. Bradley, profesor neurologi di University of Miami Miller School of Medicine. Antioksidan anggur dapat melindungi pembuluh darah dari kerusakan.

Keduax :

Spoiler for Semangka:

Pencegah keripyut

Quote:

semangka mempunyai zat karoten dan likopen, yang membantu menghalangi efek sinar UV.

Ketigax :

Spoiler for Daging:

Pencegah kelelahan

Quote:

Daging Sapi membantu persediaan tubuh Anda dengan zat besi, yang membantu sel-sel darah merah membawa oksigen ke organ-organ Anda. Sembilan sampai 16 persen perempuan di Amerika mengalami anemia, dan memakan daging merah adalah cara yang baik untuk melawan kelelahan.

Keempat :

Spoiler for Susu (.) (.) :D :

Untuk PMS

Quote:

Susu skim dapat membantu mengurangi kecemasan dan depresi di masa2 PMS.

Kelimax :

Spoiler for Minyak zaitun:

Mengurangi tekanan darah tinggi

Quote:

Sebuah penelitian di Universitas Johns Hopkins di Baltimore menemukan bahwa orang yang mengkonsumsi 20 persen dari total kalori sehari-hari mereka dari monosatured lemak, seperti minyak zaitun, mengurangi tekanan darah dengan sembilan poin dan tekanan sistolik mereka dengan lima poin

Keenam :

Spoiler for Pasta:

Mengurangi depresi

Quote:

Karbohidrat dapat meningkatkan serotonin dalam darah, yang pada gilirannya akan membuat Anda merasa lebih bahagia. Sebuah "Archive of Internal Medicine" studi menemukan bahwa orang yang makan karbohidrat tinggi selama satu tahun itu kurang marah dan kurang tertekan daripada orang-orang yang makan diet karbohidrat rendah selama satu tahun.

Ketujuh :

Spoiler for Sereal:

Quote:

Para peneliti di University of Texas menemukan bahwa semangkuk sereal setelah latihan yang intens sama halnya dengan minuman stamina dalam pembinaan pemulihan. Sereal memiliki karbohidrat dan asam amino, yang membantu mengisi toko-toko dan perbaikan glikogen otot.

http://www.kaskus.us/showthread.php?t=3710481

mie dingin ini berasal dari negeri sebrang . namanya raengmyon , makanan yang satu ini sangat populer di pyongyang .

pasti anda berfikira aneh tentang makanan ini yah . mie kok dingin mana enak .. eittss tunggu dulu

ada sebuah anekdot populer yang menyebutkan bahwa orang korea yang tinggal di selatan rela menyebrangi perbatasan demu mi dingin ini lho . jadi penasaran kaya gimana sih mi dingin itu ?
simak sedikit ceritanya ..

tempat terbaik menyantap mie dingin adalah di restoran Okryu , restoran ini ramai sekali. bahkan banyak rombongan khusus yang datang kesini dengan menggunakan bus lho beramai ramai .
disini orang orang harus antre untuk mendapatkan tempat duduk.

tapi untuk kita yang pendatang asing / tamu asing biasanya di sediakan tempat privelese tak harus mengantrii , curang sih tapi ini lah keunikannya .

biasanya sebelum mie nya datang kita disuguhi dengan makanan pembuka seperti penekuk dan ikan lele, ada yang unik cara makan ikan lelenya . jadi ikan lele di suir suir dahulu setelah itu di celupkan ke kecap (saya bilang begitu) pembuka yang seperti ini lah yang disebut mantap , kenapa dari lelenya itu kering dan gurih ditambah kecapnya jadi makin top .

setelah beberapa menit kita menunggu datang lah yang namanya mi dingin ini ..

kok gak ada kuahnya ? aneh ya ?
sedikit info .. di mi dingin ini kuahnya adalah cita rasa terbesar dari mi ini .. kuahnya rasanya sangat enak . berbeda dengan mi mana pun yang pernah saya coba .

kuahnya udah di masukin jadi seperti ini ..

rasa dari kuahnya sendiri itu seperti kalau kita minum es tapi ada rasa gurih sekaligus yang memenuhi rongga mulut ,dan juga mie nya sangat kenyal sekali , enak dikunyahnya ..
ada lagi info sedikit nih .. kalo kuahnya udah berkurang , pramusaji akan menambahkan kuahnya dari ceret .. begitu ...

==================================================

itu versi pyongyang kalo versi jepang ? ada kok , ini ni ..

Semua orang tahu kalau lagi udara panas pengen yang seger seger. Orang Indonesia minum juice atau es buah sebagai peneman makan utama untuk menurunkan suhu badan. Di Jepang tidak hanya minuman yang disajikan dingin, salah satunya seperti foto dibawah ini. Namanya Hiyashi chuka.

Spoiler for pic:

Isinya mie kuning basah yang sebelum disajikan direndam dulu dengan es batu. Lauknya irisan telor dadar, timun, tomat, sosis atau sayuran lain yang semuanya direndam air es. Saus siramnya tergantung selera, biasanya kecap cuka wijen.

pasti otak setelah melihat langsung merespon menolak secara mienya dingin gak ada kuah telor kaya setangah mateng .. ini kaya bahan mentah yang baru di ambil dari kulkas ya .. eitss tapi tunggu dulu ternyata mienya ini sangat halus jika dikunyah dan ditelan tidak akan tersumbat tenggorokan kita karena mie ini .. rasanya juga maknyos mantep bener gurih kenyal pokoknya ditanggung gak akan berkeringat deh ..

Spoiler for pic:

Spoiler for pic:

Spoiler for pic:

Spoiler for pic:

pasti udah ada yang coba ya yang diatas ini tepat di atas . namanya Hiyashi soumen di baca soumeng .
itu soumennya terdiri dari bahan kecap, sake dan kaldu ikan .

sekian ..

Ada yang pengen mencoba?

Tidak perlu lari ke Restoran Jepang yang harganya selangit. Masakan Jepang sangat mudah mengolahnya. Semua bahan mentah tersedia di super market besar di Indonesia. Tinggal rebus sesuai etiket, dinginkan dengan air es sekejap, iris daging, sosis, atau apa saja yang ada di lemari es, saus tinggal beli jadi, siap disajikan selagi dingin.

sumber =
http://www.kaskus.us/showthread.php?t=3357733